Le millésime 2021 se caractérise par une robe dorée claire et brillante. Le nez est minéral avec des notes d’agrumes. La bouche est cristalline, tendue et précise.
Des arômes de fleurs blanches et des notes briochées vont prendre leur place et se fondre dans un bel équilibre. Belle longueur en bouche.
Dégustation :
Nous vous conseillons de carafer le vin dans sa jeunesse ou de le laisser s’aérer quelques minutes dans votre verre.
Déguster frais mais pas glacé : 12 à 14°.
Servir pour l’apéritif, avec des poissons et des crustacés. Le Saut de Loup accompagne aussi les viandes blanches et le fromage s’il est servi à température de cave.
Commande par carton de 6 bouteilles. Pour toute demande de quantité non multiple de 6 bouteilles, nous contacter.
€14,00/750ml
A propos de ce millésime
2021 : une année précieuse
Dans la vigne nous subissons de plein fouet les gelées des 6, 7 et 8 avril. Comme partout en France la végétation avait pris de l’avance et ces 3 nuits terribles ébranlent nos espoirs. Les pertes sont importantes mais grâce à la vigueur de notre jeune parcelle nous ne perdrons qu’un tiers de la vendange.
La vigne pousse ensuite à toute allure avec une météo qui nous complique la tache, mais contruit ce millesime.
Pour gagner le maximum de maturité nous attendons le 25 septembre pour vendanger. Ce choix aura été le bon car, certes, la récolte est peu abondante mais nous avons la satisfaction de renter des raisins particulièrement sain.
En cuverie la fermentation alcoolique se déroule sans problème, mais la malo ne se fera que l’été suivant… La patience paye car ce millésime précieux est finalement mis en bouteille en janvier 2023, pour se révéler flatteur et plein de finesse.
Commande par carton de 6 bouteilles. Pour toute demande de quantité non multiple de 6 bouteilles, nous contacter.
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